芋頭
出處：出自《本草衍義》1.《唐本草》：芋有六種，有青芋、紫芋、真芋、白芋、連禪芋、野芋。其青芋細長(cháng)毒多，初煮要須灰汁，易水煮熟，乃堪食爾。白芋、真芋、連禪芋、紫芋毒少，并正爾蒸煮啖之，又宜冷啖，療熱止渴。其真、白、連禪三芋，兼肉作羹大佳。蹲鴟之饒，蓋謂此也。野芋大毒，不堪啖?！秷D經(jīng)》云，其類(lèi)雖多，葉蓋相似，葉大如扇，廣尺余。白芋毒微，青芋多子，真芋、連禪芋、紫芋并毒少，而根俱不堪生啖。蒸者冷啖，大治煩熱
英文名：Fruit of Dasheen
別名：蹲鴟、芋魁、芋根、土芝、芋奶、芋渠、狗爪芋、百眼芋頭、芋艿、毛芋、水芋
來(lái)源：藥材基源：為天南星科植物芋的根莖。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Colocasia esculenta (L.) Schott[Arum esculentum L.]采收和儲藏：秋季采挖，去凈須根及地上部分，洗凈，鮮用或曬干。
原形態(tài)：芋，濕生草本。根莖卵形，常生多數小球莖，褐色，具纖毛。葉基生，2-3枚或更多，葉柄肉質(zhì)，長(cháng)20-90cm，綠色，基部呈鞘狀；葉片卵狀廣橢圓形，長(cháng)20-50cm，質(zhì)厚，盾狀著(zhù)生，先端短而銳尖，基部耳形，耳片鈍頭，全緣，呈波狀?；ㄐ虮紊?，短于葉柄；佛焰苞長(cháng)短不一，一般為長(cháng)20cm左右；管部綠色，長(cháng)約4cm，粗2.2cm，長(cháng)卵形；檐部披針形或橢圓形，長(cháng)約17cm，展開(kāi)成舟狀，邊緣內鄭，淡黃色至綠白色；肉穗花序長(cháng)約10cm，短于佛焰苞；雌花序位于下部，長(cháng)3-3.5cm，中性花序位于中部，長(cháng)3-3.3cm，雄花序位于上部，長(cháng)4-4.5cm，先端驟狹，附屬器鉆形，長(cháng)約1cm。期期2-8月。
生境分布：我國南方及華北各地均有栽培。
栽培：生物學(xué)特性 富溫暖濕潤氣候，忌高溫干旱，較耐蔭，不耐澇。宜選擇土層深厚、肥沃、保水力強的壤上或粘質(zhì)壤上栽培。栽培技術(shù)用種芋繁殖法。秋季采收時(shí)，選擇子芋作種，貯藏待播。春季播種，按行株距（60-80）cm×（50-40）cm開(kāi)穴，施足基肥栽種。田間管理 栽后生長(cháng)期，中耕除草培土3-4次；結合中耕除草培土，追肥3-4次；定明灌水，保持土壤濕潤。病蟲(chóng)害防治 芋腐敗病、等疫病，為害全株，可用故克松500-1000倍液噴灑初起病林或燒施于根基周?chē)?。斜紋夜資蛾，幼蟲(chóng)為害葉片，可用50%敵百蟲(chóng)800倍液噴殺。秋季采挖，去凈須報及地〔部分，洗凈，鮮用或曬干。
性狀：性狀鑒別 報名呈橢圓形、印圓形或圓錐形，大小不一。有的頂端有頂芽，外表面褐黃色或黃棕色，有不規則的縱向溝紋，并可見(jiàn)點(diǎn)狀環(huán)紋，環(huán)節上有許多毛須，或連成片狀，外皮檢化，易撕裂。橫切面共白色或青白色，有粘性，質(zhì)硬。氣特異，味甘微澀，嚼之有粘性。顯微鑒別 根莖橫切而：最外為數列栓化細胞。皮層較薄。
化學(xué)成份：根莖含蛋白質(zhì)(protein)1.75-2.3%，淀粉(starch)69.6-73.7%，灰分(ash）1.17-1.68%，脂類(lèi)(lipid )0.47%-0.68%，鈣0.059%-0.169%磷0.113%-0.274%，鐵0.0042%-0.0050%。另含多糖，主要成分有葡萄糖(glucose)及小部分半乳糖(galactose)，鼠李糖(rhamnose)，阿拉伯糖(arabinose)，甘露糖(mannose)和半乳糖醛酸(galacturonic acid)，還含硫胺素(thiamin)即維生素(vitamin)B1，核黃素(riboflavin)即維生素B2，煙酸(nicotinic acid)，另維生素B含量較多，但維生素A、C含量甚少。從根莖中還分得2個(gè)新的二羥基甾醇(dihydroxysterol)I、II，并分得芋頭蛋白(colocasin)分離得到的蛋白質(zhì)富含苯丙氨酸(phenylalanine)和亮氨酸(leucine)。此外，還含蹄紋天竺素-3-葡萄糖甙(pelargonidin-3-glucoside)，矢車(chē)菊素-3-鼠李糖甙(cyanidin-3-rhamnoside)，矢車(chē)菊素-3-葡萄糖甙(cyaridin-3-glucoside)及花白甙(leucoanthocyanin，即anthocyanogen)。
性味：味甘；辛；性平
歸經(jīng)：胃經(jīng)
功能主治：健脾補虛；散結解毒。主脾胃虛弱；納少乏力；消渴；瘰疬；腹中癖塊；腫毒；贅疣；雞眼；疥癬；燙火傷
用法用量：內服：煎湯，60-120g；或入丸、散。外用：適量，搗敷或醋磨涂。
注意：1.陶弘景：生則有毒，薟不可食。2.《千金·食治》：不可多食，動(dòng)宿冷。3《本草衍義》：多食滯氣困脾。
各家論述：1.《別錄》：主寬腸胃，充肌膚，滑中。2.《唐本草》：蒸煮冷啖，療熱止渴。3.孟詵：浴去身上浮風(fēng)，慎風(fēng)半日。4.《本草拾遺》：吞之開(kāi)胃，通腸閉，產(chǎn)后煮食之破血，飲其汁，止血、渴。5.《日華子本草》：破宿血，去死肌。和魚(yú)煮，甚下氣，調中補虛。6.《滇南本草》：治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。7.《醫林纂要》：行水。8.《本草求原》：止瀉。9.《隨息居飲食譜》：生嚼治絞腸痧，搗涂癰瘍初起，丸服散瘰疬。10.《嶺南采藥錄》：以此煮粥，研末和粥食之，能治小兒連珠疬及虛疬，大人亦合，并可免一切疥瘡。11.《中國藥植圖鑒》：調以胡麻油，敷治火傷，開(kāi)水燙傷；用芋片不斷摩擦疣部，可除去。