甘薯
出處：出自1.《綱目》。2.楊孚《異物志》：甘薯似芋，亦有巨魁，剝去皮，肌肉正白如脂肪，南人專(zhuān)食以當米谷。3.《南方草木狀》：甘，蓋薯蕷之類(lèi)，或曰芋之類(lèi)，根葉亦如芋，實(shí)如拳，有大如甌者。皮紫而肉白，蒸鬻食之，味如薯蕷，性不甚冷。舊珠崖之地，海中之人，皆不業(yè)耕稼，惟掘地種甘，秋熟收之，蒸曬切如米粒，倉貯之，以充糧糗，是名糧。
英文名：rhizome of Edible Yam
別名：甘薯、山薯、甜薯
來(lái)源：藥材基源：為薯蕷科植物甘薯的塊莖。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Dioscorea esculenta(Lour.) Burkill[Oncus esculentus Lour.]采收和儲藏：夏、秋季采收，洗凈，切片曬干或鮮用。
原形態(tài)：甘薯，纏繞草質(zhì)藤本。地下塊莖頂端通常有4-10多個(gè)分枝，各分枝末端膨大成卵形形的塊莖，外皮淡黃色，光滑。莖左轉，基部有刺，被丁字形柔毛。單葉互生；葉柄長(cháng)5-8cm，基部有刺；葉片闊心臟形，最大的葉片長(cháng)達15cm，寬17cm，一般的長(cháng)和寬不超過(guò)10cm，先端急尖，基部心形，基出脈9-13，被丁字形長(cháng)柔毛，尤以背面較多。雄花序為穗狀花序，單生，長(cháng)約15cm；雄花無(wú)?；蚓邩O短的梗，通常單生，稀有2-4朵簇生，排列于花序軸上；苞片卵形，先端漸尖；花被淺杯狀，被短柔毛，外輪花被片闊披針形，長(cháng)1-8mm，內輪稍短；發(fā)育雄蕊6，著(zhù)生于花被管口部，較裂片稍短；雌穗狀花序單生于上部葉腋，長(cháng)達40cm，下垂，花序軸稍有棱。蒴果較少成熟，三棱形，先端微凹，基部截形，每棱翅狀，長(cháng)約3cm，寬約1.2cm；種子圓形，具翅?；ㄆ诔跸?。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：生于海拔600m以下的山坡稀疏灌叢或路邊巖石縫中。資源分布：分布于湖南、廣東、海南、廣西、云南。
化學(xué)成份：塊根含蛋白質(zhì)（protein）2.3g%，脂肪（far）0.2g%，碳水化合物（carbohydrate）29g%，粗纖維（crude fiber）0.5g%，胡蘿卜素（carotene）1.31mg%，硫胺素（thiamine）0.12g%，核黃素（riboflavine）0.04mg%，煙酸（nicotinic acid）0.5mg%，抗壞血酸（ascorbic acid）30mg%，灰分（ash）0.9g%，鈣18mg%，磷20mg%，鐵0.4mg%。脂肪中主含油酸（oleic acid），棕櫚酸（palmitic acid），還有花生酸（arachidic acid）。
性味：甘；平
功能主治：益氣健脾；養陰補腎。主脾虛氣弱；腎陰專(zhuān)職乏諸證
用法用量：內服：適量，作食品。
各家論述：《綱目》：補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰，功同薯蕷。