烏梅
出處：出自《神農本草經(jīng)》。1.《品匯精要》：梅，木似杏而枝干勁脆，春初時(shí)開(kāi)白花，甚清馥，花將謝而葉始生，二月結實(shí)如豆，味酸美，人皆啖之。五月采將熟大于杏者，以百草煙熏至黑色為烏梅，以鹽淹暴干者為白梅也。2.《隨息居飲食譜》：梅，生時(shí)宜蘸鹽食，溫膽生津，孕婦多嗜之，以小滿(mǎn)前肥脆而不帶苦者佳。多食損齒，生痰助熱，凡痰嗽、疳膨、痞積、脹滿(mǎn)、外感未清，女子天癸未行，及婦女汛期、產(chǎn)前、產(chǎn)后、痧痘后
英文名：Dark Plum Fruit, Smoked Plum, Dark Plum
別名：梅實(shí)、熏梅、桔梅肉、梅、春梅。
來(lái)源：藥材基源：為薔薇科植物梅近成熟果實(shí)經(jīng)熏焙加工而成者。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Armeniaca mume Sieb. [Prunus mume Sieb.et Zucc.]采收和儲藏：5-6月間，當果實(shí)呈黃白或青黃色，尚未完全成熟時(shí)采摘。
原形態(tài)：梅 落葉小喬木，高可達10m。樹(shù)皮淡灰色，小枝細長(cháng)，先端刺狀。單葉互生；葉柄長(cháng)1.5cm，被短柔毛；托葉早落；葉片橢圓狀寬卵形，春季先葉開(kāi)花，有香氣，1-3朵簇生于二年生側枝葉腋?；ü６?；花萼通常紅褐色，但有些品種花萼為綠色或綠紫色；花瓣5白色或淡紅色，直徑約1.5cm，寬倒卵形；雄蕊多數。果實(shí)近球形，直徑2-3cm，黃色或綠白色，被柔毛；核橢圓形，先端有小突尖，腹面和背棱上的溝槽，表面具蜂窩狀孔穴?；ㄆ诖杭?，果期5-6月。
生境分布：我國各地多已栽培，以長(cháng)江流域以南各地最多。
栽培：1.生物學(xué)特性 梅的適應性較強，耐寒。喜溫暖濕潤氣候，需陽(yáng)光充足，花期溫度對產(chǎn)量影響極大，低于-5-6℃或高于20℃對座果率有明顯影響，年平均氣溫16-23℃，年平均降雨量在1000mm以上的地區最適宜栽培。對土壤要求不嚴，以疏松肥沃、土層深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土為好。怕澇，耐干旱，低畦多濕之地不宜栽植。2.栽培技術(shù)種子、嫁接、壓條等方法繁殖。種子繁殖：于6月采果后取種子秋播?；驅⒎N子沙藏越冬，翌年2-3月春播。因種子繁殖不易保持原品種特性，所以只作砧木或育種選種用。一般以嫁接繁殖為主。嫁接：采用枝接或芽接，砧木用杏、李、梅等實(shí)生苗。枝接宜于春季萌芽前進(jìn)行，芽接應于8月下旬至9月上旬進(jìn)行，選陰天為宜，切忌在雨天。嫁接成活后，翌年春季萌芽前出圃定植。3.田間管理 定植成活后，要進(jìn)行中耕除草、施肥、灌溉、排水和整枝修剪等田間管理工作。施肥量因土壤性狀、樹(shù)齡、生長(cháng)勢而異?；ㄇ胺?、采果肥以速效肥為主。落葉后冬肥宜重施，以腐熟堆肥、廄肥等有機肥為主，酹以磷、鉀化肥。整形修剪以疏剪、輕量剪為宜，要求枝叉分布勻稱(chēng)。冬季剪去徒長(cháng)枝，保留短果枝。春末夏初進(jìn)行抹芽、摘心，以加速樹(shù)冠形成。4.病蟲(chóng)害防治 病害有炭疽病，4月下旬發(fā)病，6-8月為盛發(fā)期。發(fā)病前噴1：1：100-150波爾多液1-2次，以保護新梢；發(fā)病后噴灑50%甲基托布津1000倍液或50%多菌屢靈1000倍液，每隔7d1次，噴2-3次。蟲(chóng)害有桃紅頸天牛，蛀食樹(shù)干，嚴重時(shí)主干蛀空，植株枯死。防治方法，人工捕殺成蟲(chóng)或用黑光燈誘捕成蟲(chóng)。桃粉蚜可用2.5%溴氰菊酯2000-3000倍液，每隔7d噴1次，連續噴2-3次。
性狀：1.性狀鑒定 核果類(lèi)球形或扁球形，直徑2-3cm。表面棕黑色至烏黑色，皺縮于擴大鏡下可見(jiàn)毛茸，基部有圓形果梗痕。果肉柔軟或略硬，果核堅硬，橢圓形，棕黃色，表面有凹點(diǎn)，內含卵圓形、淡黃色種子1粒。具焦酸氣，味極酸而澀。以個(gè)大、肉厚、柔潤、味極酸者為佳。2.顯微鑒別 粉末特征：果肉粉要棕黑色。①非腺毛大多為單細胞，少數2-5細胞，平直或彎曲作鐮九狀，淺黃棕色，長(cháng)32-400(-720)μm，直徑16-49μm，壁厚，非木化或微木化，表面有時(shí)可見(jiàn)螺紋交錯的紋理，基部稍圓或平直，胞腔常含棕色物。②中果皮薄壁細胞皺縮，有時(shí)含草酸鈣簇晶，直徑26-35μm。③纖維單個(gè)或數個(gè)成束散列于薄壁組織中，長(cháng)梭形，直徑6-29μm，壁厚3-9μm，非木化或微木化。④表皮細胞表面觀(guān)類(lèi)多角形，胞腔含黑棕色物，有時(shí)可見(jiàn)毛茸脫落后的疤痕。⑤石細胞少見(jiàn)，長(cháng)方形、類(lèi)圓形或類(lèi)多角形，直徑20-36um，胞腔含紅棕色物。
化學(xué)成份：果實(shí)含枸緣酸(citric acid)，蘋(píng)果酸(malic acid)，草酸(oxalic acid)，琥珀酸(succinic acid)和延胡索酸(fumaric acid)總酸量約4%-5.5%，以前兩種有機酸的含量較多。還含5-羥甲基-2-糠醛(5-hydroxymethyl-2-furaldehyde)，為無(wú)色油狀物。所含揮發(fā)性成分，主要有苯甲醛(benzaldehyde)62.40%，4-松油烯醇(terpinen-4-ol)3.97%，苯甲醇(benzyl alcohol)3.97%和十六烷酸(hexadecanoic acid)4.55%。烏梅仁含苦杏仁甙(amygdalin)約0.5%，而梅仁含約4.3%。另有報道烏梅中還含苦味酸(picric acid)和超氧化物歧化酶(SOD)。
藥理作用：1.對蛔蟲(chóng)的作用 烏梅對蛔蟲(chóng)具有興奮和刺激蛔蟲(chóng)后退的作用。如將烏梅煎劑加入置有蛔蟲(chóng)的1%鹽水和0.1%碳酸氫鈉溶液內可見(jiàn)蛔蟲(chóng)活動(dòng)增強。給狗通過(guò)胃管給予烏梅煎劑50g并收集其的膽汁，在厭氧條件下，將蛔蟲(chóng)放入一直徑0.3-0.5cm的膠管內，將膠管放入38℃的水盆內，從蛔蟲(chóng)頭端入管內滴入收集的膽汁，結果可見(jiàn)大部分蛔蟲(chóng)從管內后退，有的蛔蟲(chóng)頭從管內退出。也有報道從223種中藥熱水提取液體外試驗，篩選具有殺腸蟲(chóng)作用的藥物，發(fā)現烏梅有效。2.抗病原生物作用 體外篩選發(fā)現，烏梅對多種致病菌有抑制作用，如痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎雙球菌等。對結核桿菌也有抑制性作用，這一作用可能與所含枸櫞酸和蘋(píng)果酸有關(guān)。對某些致病性真菌如須瘡癬、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽胞菌等也有抑制作用。3.其它作用 烏梅具有鈣離子拮抗作用，有較強的拮抗由鉀離子引起的豚鼠結腸帶收縮的活性，已分離出其活性成分是5-羥甲基-2-糠醛。對膽囊烏梅煎劑口服有輕微收縮作用。體外試驗，烏梅對人子宮頸癌JTC-26株有抑制作用，抑制率在90%以上。小鼠玫瑰花環(huán)試驗表明，烏梅對免疫功能有增強作用。
鑒別：薄層色譜 取本品粗粉0.1g，加蒸餾水5ml，沸水浴中渚20min，濾過(guò)。濾液于水浴上蒸干，以乙醇1ml溶解供點(diǎn)樣。檸檬酸和蘋(píng)果酸醇溶液為對照品。分別點(diǎn)樣于同一硅膠G薄層板上，以醋酸丁酯-甲酸-水（4：2：2）上層液展開(kāi)，用0.1%溴甲酚綠醇溶液顯色。供試品色譜中，在與對照品色譜的本應位置上，顯相同的黃色斑點(diǎn)。
炮制：1.凈制：揀凈雜質(zhì)，篩去灰屑，洗凈，曬干。2.烏梅肉：取凈烏梅微淋清水濕潤，使肉綿軟，略晾，敲碎，剝取凈肉即成?；蛑谜艋\內蒸至極爛，放籮內揉擦，去核，取肉，曬干。3.烏梅炭：取凈烏梅用武火炒至皮肉鼓起，出現焦枯斑點(diǎn)為度，噴水焙干，取出放涼。4.醋制：取凈烏梅或烏梅肉，用醋拌勻，悶潤至醋被吸盡時(shí)，置適宜的容器內密閉，隔水或用蒸氣加熱2-4小時(shí)，取出干燥。5.蒸制：取烏梅放入瓶?jì)壬w緊，置開(kāi)水鍋中蒸至上氣后，?；痖g5小時(shí)，取出曬干。
性味：味酸；性平
歸經(jīng)：肝；脾；肺；腎；胃；大腸經(jīng)
功能主治：斂肺止咳；澀腸止瀉；止血；生津；安蛔。主久咳；虛熱煩渴；久瘧；久瀉；痢疾；便血；尿血；血崩；蛔厥腹痛；嘔吐；鉤蟲(chóng)病
用法用量：內服：煎湯，0.8-1.5錢(qián)；或入丸、散。外用：煅研干撒或調敷。
注意：有實(shí)邪者忌服，胃酸過(guò)多者慎服。
附方：1.烏梅丸(《傷寒論》)，溫臟安蛔，主治蛔厥證，心煩嘔吐，時(shí)發(fā)時(shí)止，食入吐蛔，手足厥冷，腹痛，久痢，久瀉等證。2.理中安蛔湯(《萬(wàn)病回春》)，溫中安蛔，治中陽(yáng)不振，脾胃虛寒，便溏尿清，腹痛腸鳴，四肢不溫，舌苔薄白，脈虛緩，蛔蟲(chóng)從口中吐出，或由大便排出。3.連梅安蛔湯(《通俗傷寒論》)，清熱安蛔，治蟲(chóng)積腹痛，不思飲食，食則吐蛔，甚則煩燥，厥逆，且有面赤，口燥，舌紅，脈數身熱等癥。4.固腸丸(《證治準繩》)，補益澀腸止瀉。5.一服散(《世醫得效方》)，斂肺化痰止咳，主治肺虛久咳。6.玉泉丸(《沈氏尊生書(shū)》)，益氣養陰，生津止渴，主治虛熱煩咳，多飲，多尿，煩躁失眠等癥。
各家論述：1.《本經(jīng)》：主下氣，除熱煩滿(mǎn)，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、惡肉。2.《別錄》：止下痢，好唾口干。利筋脈，去痹。3.陶弘景：傷寒煩熱，水漬飲汁。4.盂詵：大便不通，氣奔欲死，以烏梅十顆，置湯中，須臾挼去核，杵為丸如棗大，納下部，少時(shí)即通。擘破水漬，以少蜜相和，止渴?；魜y心腹不安，及痢赤、治瘧方多用之。5.《本草拾遺》：去痰，主瘧瘴，止渴調中，除冷熱痢，止吐逆。6.《日華子本草》：除勞，治骨蒸，去煩悶，澀腸止痢，消酒毒，治偏枯皮膚麻痹，去黑點(diǎn)，令人得睡。又入建茶、干姜為丸，止休息痢。7.《本草圖經(jīng)》：主傷寒煩熱及霍亂躁（'躁'一作'燥'）渴，虛勞瘦贏(yíng)，產(chǎn)婦氣痢等方中多用之。8.《用藥心法》：收肺氣。9.《綱目》：斂肺澀腸，治久嗽，瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫，涌痰，殺蟲(chóng)，解魚(yú)毒、馬汗毒、硫黃毒。10.《本草求原》：治溲血、下血、諸血證，自汗，口燥咽干。11.王好古：烏梅，能收肺氣，治燥嗽，肺欲收，急食酸以收之。12.《綱目》：烏梅、白梅所主諸病，皆取其酸收之義。惟張仲景治蛔厥烏梅丸，及蟲(chóng)NI方中用者，取蟲(chóng)得酸即止之義，稍有不同耳?！夺t說(shuō)》載曾魯公痢血百余日，國醫不能療，陳應之用鹽水梅肉一枚，研爛，合臘茶入醋服之，一啜而安。大丞梁莊肅公亦痢血，應之用烏梅、胡黃連、灶下土等分為末，茶調服亦效。蓋血得酸即斂，得寒則止，得苦則澀故也。13.《本草經(jīng)疏》：梅實(shí)，即今之烏梅也，最酸?！督?jīng)》曰：熱傷氣，邪客于胸中，則氣上逆而煩滿(mǎn)，心為之不安。烏梅味酸，能斂浮熱，能吸氣歸元，故主下氣，除熱煩滿(mǎn)及安心也。下痢者，大腸虛脫也；好唾口干者，虛火上炎，津液不足也；酸能斂虛火，化津液，固腸脫，所以主之也。其主肢體痛，偏枯不仁者，蓋因濕氣浸于經(jīng)絡(luò )，則筋脈弛縱，或疼痛不仁；肝主筋，酸入肝而養筋，肝得所養，則骨正筋柔，機關(guān)通利而前證除矣。14.《本草新編》：鳥(niǎo)梅，止痢斷瘧，每有速效。15.《本草求真》：烏梅，酸澀而溫，似有類(lèi)于木瓜，但此入肺則收，入腸則澀，入筋與骨則軟，入蟲(chóng)則伏，入于死肌、惡肉、惡痣則除，刺入肉中則拔，故于久瀉久痢，氣逆煩滿(mǎn)，反胃骨蒸，無(wú)不因其收澀之性，而使下脫上逆皆治。且于癰毒可敷，中風(fēng)牙關(guān)緊閉可開(kāi)，蛔蟲(chóng)上攻眩仆可治，口渴可止，寧不為酸澀收斂之一驗乎。不似木瓜功專(zhuān)疏泄脾胃筋骨濕熱，收斂脾肺耗散之元，而于他癥則不及也。但肝喜散惡收，久服酸味亦伐生氣，且于諸癥初起切忌。