卷心菜粉絲湯

卷心菜：有和胃、健脾、止痛之功效,還含有一些酶類(lèi)能分解亞硝酸胺,微量元素鉬也能抑制亞硝酸胺的合成,因此有一定的抗癌作用,另外結球甘藍的汁液具有醒酒功能 ”

材料準備

主料：卷心菜：一小棵；粉絲：少許；

調料：油鹽：少許；老抽：少許；蔥姜蒜：少許；糖，雞精：少許

做法

1 粉絲泡軟洗凈備用

2 包菜洗凈備用

3 爆香姜蒜，辣椒

4 倒入包菜翻炒

5 包菜炒軟

6 加入清水

7 加鹽，老抽，糖，雞精，調味

8 倒入粉絲翻炒煮一會(huì )入味

9 撒點(diǎn)蔥花，裝盤(pán)

小貼士

優(yōu)質(zhì)紫甘藍拿上手后感覺(jué)比較沉，說(shuō)明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來(lái)的口感會(huì )更好，而劣質(zhì)的紫甘藍拿上手感覺(jué)比較輕，吃起來(lái)的話(huà)會(huì )感覺(jué)汁不足，口感較差。

優(yōu)質(zhì)紫甘藍看上去鮮艷而有光澤，而劣質(zhì)紫甘藍看上去顏色比較暗淡，并且不帶光澤。